У Le Cordon Bleu Ottawa навчання в кулінарії та кондитерській справі організоване таким чином: програми тривають 11 тижнів на кожному рівні. Кожного уроку студенти отримують три нові рецепти, з яких два потрібно приготувати на практичних заняттях. Після закінчення кожного з рівнів видається відповідний сертифікат, після успішного завершення трьох рівнів однієї дисципліни студент отримує відповідний диплом. За 9 місяців можна отримати “Великий диплом”, який включає дипломи з кулінарії та кондитерської справи.

Оттавська академія кулінарного мистецтва Le Cordon Bleu є єдиним кампусом Le Cordon Bleu у Північній Америці. Щороку студенти з усього світу, які представляють понад 100 національностей, відвідують цей кампус, щоб поділитися спільною пристрастю до випічки та кухні. Le Cordon Bleu Ottawa пропонує безпечне, дружнє середовище, орієнтоване на студентів. Академія співпрацює з провідними ресторанами та готелями для забезпечення високоякісної освіти й готовності до ринку праці.